栄養豊富で美味しく、さらに環境に優しい　漢方ミネラル農産物

漢方ミネラル農産物

～本来の生命力を持つ野菜で、日々の食から健康に～

栄養豊富で美味しく、さらに環境に優しい漢方ミネラル農産物をどうぞ

［現代人はミネラル失調症］
　何かと健康に不安を抱えている現代人。皮膚の症状から、心臓・消化器官などの内臓、神経やうつ病などの精神症状に至るまで、ミネラル不足の食生活に原因があると考えられています。
　生き物の生命活動では、常に化学反応が起きています。食べたものを消化するときの酵素の働きや、神経伝達の働きには、ビタミン・ミネラルが欠かせません。
　ビタミンの生成や働きにもミネラルを必要とするので、ミネラルが重要なのです。

［ミネラル不足の原因］
　現代人がミネラル不足に陥る原因は、いくつか挙げられます。
■　お手軽に使えておいしい粉末のだし、調味料のおかげで、ミネラルを豊富に含む小魚、海藻などの天然だしを使うことが少なくなったこと。
■　ミネラルを排出してしまう食品添加物を知らず知らずのうちにたくさん食べてしまっていること。
■　野菜が含むビタミン・ミネラルの量が30年ほど昔と比べて減っていること。さらにもとの野菜よりミネラル分が減っている水煮野菜が、外食や惣菜でたくさん使われるようになったこと。
　この結果、平均的な食生活を送る人は、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、銅など基本的なミネラル全てが、国の提唱する推定平均必要量に満たなくなっているのです。
　一つのミネラル欠乏で、半数以上の人が病気になる（推定平均必要量）のに、5種類とも不足しているとどうなるのでしょうか？さらに私たち日本人は、基本的なミネラルだけでなく、必須の微量ミネラルも多種類不足している状況にあります。多くの日本人が病気になるのは当然のことと言えそうです。

［野菜のミネラル不足］
　毎日の食でのミネラル不足が、深刻な問題であることがよくわかります。
　伝統的に食べてきた小魚・海藻や、季節の野菜を食品添加物の少ない調味料で調理して食べることにより、日々の食生活は、ミネラル豊富なものに戻りそうです。
　しかし、一般的に手に入る野菜のミネラルが不足しているようでは、まともな食生活は難しいといえます。
　一般的な栽培方法では、土のミネラルが不足したり偏ったりします。
　化学肥料を使えば大きく立派な野菜ができますが、中身はミネラルもビタミンも少なく、筋っぽい野菜になります。
　また、農薬（除草剤や殺虫剤）を使うことで土壌の微生物や昆虫などが減っていき、土が固くなっていきます。
　このような土では、作物が育ちにくくなるので、さらに化学肥料と農薬を使うことになり、さらに土が固くなる、悪循環に陥っているのです。
　こうして、野菜の栄養価はどんどん少なくなっていったのです。

［毎日の食から健康の源を―漢方ミネラル農産物］
　私たちは、ミネラルをしっかり含んだ栄養豊富な野菜を作ることを目指し、土作りをしています。
　土に豊富な有機物（落ち葉、枯れ草など）と適度なミネラルを加えることで、作物が驚くほど生命力豊かになることがわかってきました。ミネラルを豊富に含み、甘みがあって繊維がきめ細かく密度の高い作物は、病気や害虫に強くなります。まさに生物本来の生命力を持つ野菜といえます。
　契約農家で私たちの提案する土作りを行い、その圃場でできた作物を「漢方ミネラル農産物」と呼びます。
　漢方ミネラル農産物の圃場は、微生物や小動物にあふれる生態系豊かな、環境に優しい土になります。

　いのちを育む大地から、皆様の毎日の食に、健康の源をお届けします。

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